最近不知道是怎樣 附近鄰居常常半夜都在打麻將打到天亮
昨晚凌晨一點多邊燉牛肉湯邊聽見鄰居又在開心的摸N圈
我突然有種很深的感觸…
那就是半夜聞到紅燒牛肉麵的味道比半夜聽到鄰居打麻將更惱人啊)))
我猜摸八圈的傢伙應該已經在撕一度贊的調理包準備沖熱水了
哈ㄏ哈哈哈ㄏ哈ㄚ哈哈哈哈ㄏㄚ
『紅燒牛肉麵』
食材：紅蘿蔔、番茄、洋蔥、蔥、薑、大蒜、滷包、辣椒
調味料：沙茶醬、辣豆瓣醬、辣椒醬、醬油、冰糖、米酒
準備動作：
Step 1→番茄、洋蔥去皮不用切。
Step 2→紅蘿蔔切大塊滾刀塊。
Step 3→蔥、蒜切長段，大蒜拍扁，老薑切片。
Step 4→牛肉先以滾水燙過。
紅燒牛肉麵做法：
Step 1→熱油鍋爆香蔥薑蒜後將蔬菜放入炒香。
Step 2→加入所有調味料及牛肉快速翻炒。
Step 3→加入清水蓋過所有食材大火煮滾。
Step 4→轉小火慢燉兩小時以上。
Step 5→熱一鍋滾水將生麵條及青菜燙熟。
Step 6→淋上紅燒肉湯即成。
因為是臨時起意想試做看看 所以手邊有什麼材料就加什麼
滷包是牛肉攤老闆送的 所以沒有另外加八角花椒等藥材
這是第一次試做 我燉了足足四個半小時
在加入清水煮滾之後 香味就慢慢出來了
慢火煮了半小時之後 我跟丹尼已經開始想在地上打滾了
真的是太香了我的媽啊
味道簡直逼真到我彷彿看見林東芳美妙的臉龐
整間屋子都飄著林東芳..
尤其是剛從浴室洗完臉出來那一瞬間聞到那香味
整個人超想衝進廚房發狠把湯喝光
於是為了感受這奇幻的感覺 我跟丹尼就一直故意進進出出浴室好幾回
假裝忘記在煮牛肉湯 然後又不斷重新感覺這股美妙到令人生氣的香味
反覆享受這折磨人的快感
大概燉了一個半小時之後我終於忍不住試喝了一口湯
結果
好甜啊我的媽啊 我冰糖好像加太多了
我好像忘了蔬菜本來就帶有甜味 尤其是紅蘿蔔本身就非常鮮甜
所以湯頭有點過甜了
在前一晚燉了三小時 隔天再燉它一個半小時之後
終於到了上桌的時刻
滿滿一碗的紅燒牛肉
那牛鍵肉入口即化 牛筋部份軟Q又入味
真是好吃斃了
唯一要改進的就是
下次冰糖要少放一點 並且去中藥行買包專門的滷包
然後換更大的鍋子來燉
這樣才夠吃啊!!!!
P.S滷過的紅蘿蔔我沒有丟掉 因為好入味好好吃啊
